01 julio 2014

Los 10 principales parásitos alimentarios

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La FAO y la OMS dieron a conocer la lista de los parásitos que pueden provocar padecimientos como epilepsia, amibas y otras enfermedades.

Consumir alimentos correctamente lavados y desinfectados es fundamental para evitar enfermedades gastrointestinales y otro tipo de complicaciones serias de salud.

La agencia Notimex difundió la lista de los 10 principales parásitos transmitidos por los alimentos publicada por la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). En un comunicado, los organismos dijeron que elaboran nuevas directrices para combatir esos parásitos, que afectan a la salud de millones de personas cada año, infectando tejidos musculares y órganos, causando epilepsia, choques anafilácticos, disentería amebiana y otra serie de problemas.

 La lista aparece en el informe conjunto FAO/OMS “Clasificación multicriterio para la gestión de riesgos de los parásitos transmitidos por los alimentos” y está basada en el daño que producen los parásitos –además de otros factores-, e incluye información sobre dónde se pueden encontrar.

 Los diez principales son:
1) Taenia solium (tenia del cerdo o tenia armada): En la carne de cerdo. 

2) Echinococcus granulosus (gusano hidatídico o tenia equinococo): En los productos frescos.

3) Echinococcus multilocularis (otro tipo de tenia): En los productos frescos. 

4) Toxoplasma gondii (protozoos): En la carne de pequeños rumiantes, cerdo, carne de 
vacuno, carne de caza (carne roja y órganos). 

5) Cryptosporidium spp (protozoos): En productos frescos, zumo de fruta, leche. 

6) Entamoeba histolytica (protozoos): En los productos frescos.



7) Trichinella spiralis (gusano del cerdo): En la carne de cerdo (provoca la triquinosis).

8) Opisthorchiidae (familia de gusanos planos o platelmintos): En los peces de agua dulce

 9) Ascaris spp (pequeñas lombrices intestinales): En los productos frescos. 

10) Trypanosoma cruzi (protozoos):

 En los zumos de fruta La lista y el informe que la acompaña se elaboraron a raíz de una solicitud del organismo mundial de normas alimentarias, la Comisión del Codex Alimentarius (Codex), para que la FAO y la OMS revisaran el estado actual de los conocimientos sobre los parásitos en los alimentos y sus efectos en la salud pública y el comercio.

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